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臭氧消毒应用背景

　　食品安全的重要性日渐受到重视是不争的事实。食品生产企业是食物供应链中#重要的一环，政府执法部门和消费者将更多的目光关注到食品安全。这一趋势向各类食品加工企业提出了挑战。严格的卫生要求，高度的卫生水准，是食品加工企业成功发展的基本保障。佛山臭氧消毒设备

臭氧在食品生产过程中的具体应用

1、生产车间空气杀菌消毒

　　生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素，臭氧不但可以有效地杀灭它们，并可有效去除车间异味。能使生产车间的空气、地面、操作台、器具等物体表面细菌指标达标合格。

2、更衣室和工作服消毒

　　生产车间的大部分细菌，都能通过加工人员的工作服带入生产车间，严重时会导致大面积传播，应引起足够重视。食品加工企业大多数采用紫外线照射消毒，因紫外线照射的天然缺陷，消毒效果较差，而臭氧气体可渗透至服装各个部位，故利用臭氧对工作服进行消毒是高效、简单的方法。

3、生产用水的杀菌净化

　　臭氧在水中对细菌、病毒、微生物等杀灭率更高、速度更快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，而又不产生二次污染。通常生产用水采用氯制剂进行消毒，由于水源受到有机化学产物污染日趋严重，氯制剂消毒后会产生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有机物，这些物质具有致癌性，因而欧盟##已禁止使用氯系列长效消毒药剂，日本也将逐步禁止使用。而臭氧消毒处理后不产生二次污染化合物，且臭氧对细菌的杀灭率比氯制剂更高，杀灭速度大约是氯制剂的600～3000倍。特别在预冷消毒中，克服了次氯酸钠消毒后氯残留的缺点，可以高效、经济、简便的杀灭细菌。佛山臭氧消毒设备

4、制备高浓度的臭氧水做为新型消毒剂

　　把高浓度的臭氧溶解于水中。制成的臭氧水具有极强的广谱杀菌效果，同时对各种农药、有机毒物、重金属离子都有极强的降解作用。高浓度的臭氧水在完成杀菌消毒及降解其它有害物质时，臭氧重新变成氧气，在水中不留下残留物，无二次污染和任何副作用。

5、食品冷库和保鲜冷库消毒

　　冷库的生物污染源主要是霉菌，它们对化学消毒剂有很强的耐受力，而且在低温条件下存活。实验证明：使用浓度为6～12PPm的臭氧连续3～4小时消毒，可以将包括抵抗力极强的未萌动孢子杀死。停机后封库24小时以上，细菌杀灭率达90%左右，霉菌杀灭率可达80%左右。在食品保鲜中应用臭氧可以起到杀菌防霉与减缓新陈代谢的作用，同冷藏、空调、包装协同使用，更能提高食品的保鲜效果。

　　食品生产、加工、储存、销售等环节中的消毒灭菌是企业必须解决好的问题。随着社会的发展和科技的不断进步，传统的紫外消毒和化学消毒方法逐渐暴露出诸多弊端。臭氧消毒设备还具有能迅速将臭氧传送到空间内的各个地方、无死角、智能控制、易移动使用、可达到百级洁净度等优点，从而有效控制微生物对食品的二次污染、提高食品卫生质量。而且臭氧的气味可有效驱赶鼠虫，有效降低生物对食品生产过程中的危害。佛山臭氧消毒设备

　　需要注意的是，无论使用臭氧还是紫外线，对人体均有危害，需要在工人下班后开启，上班前关闭，开门窗通风、臭氧散尽后，工人方可进车间工作。