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种植技术

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吃葡萄要不要吐葡萄皮

发布时间:2021-02-17 18:58 编辑:葡萄 来源:葡萄 点击: 字号:

人们吃葡萄时,往往除了无核葡萄是连皮吃掉,在吃其他葡萄时,都要把皮吐掉,因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲,吃葡萄不要吐皮。葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物—白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。葡萄皮中的另一种重要物质—单宁,具有抗过敏、延缓变老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。葡萄皮还具有抗癌作用,研究表明在花生、葡萄等70多种植物中都多少存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中多。由于市面上的葡萄,大部分存在农药残留问题,所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。先用水冲洗,配以能有效清除农药成分的洗洁用品,清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡,由于水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。

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